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開一家麻辣燙店有哪些注意事項?

發布時間:2017-10-13 09:06:58  瀏覽次數:
 在我國餐飲市場中,麻辣燙小吃一直都是最受歡迎的特色美食,街頭巷尾隨處可見各式各樣的麻辣燙小店。找個靠譜的培訓班學習到過硬的技術(不要搞什麽加盟,沒必要,成本高還風險大),找一個好的位置,即使日賺過千也不是神話。麻辣燙小吃味道有特色、價格實惠,成為很多消費者鍾愛的美食,市場需求量大發展前景好。開一家麻辣燙店,需要掌握好方方麵麵,才能成功賺錢,下麵是一些常見的注意事項。

  1.市場前景

  由於麻辣燙的味道別具一格,奇香四溢,它去除了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點,又體現川味麻辣爽口、回味悠長的風采,讓人越吃越想吃,久吃不厭。此外,麻辣燙店經營比較靈活,而且投資低、操作易、選址易、回報快,有著普遍的市場需求和廣闊的市場空間。

  2.麻辣燙店特色

  香味濃鬱

  麻辣燙店能夠調出適合各地的不同口味,適合於所有人群食用,觀感火爆,香氣撲鼻,回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩,麻辣適口,開胃除濕,令人久食不厭,美不可言。

  方便食用

  在食用方麵,可將食物串成簽燙食,顧客自取自燙,其味悠長,其樂無窮;還可裝成碗出售,顧客想怎麽配就怎麽配,可最多同時食用到數十種的食品,倍顯價值。食用地點則更隨意,可在店裏坐著吃,在攤邊站著吃,還可以是邊走邊吃,可謂想怎麽吃就怎麽吃。

  原料選擇性強

  麻辣燙店一般燙食的東西選擇性強,能吃則可燙,無論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能做成麻辣燙。

  3.麻辣燙店經營策略

  首先,開麻辣燙店在經營策略上可以采用多種經營方式,例如:

  流動經營

  流動經營無需店麵,這樣就可以大大節省成本,比如在菜市場裏外、商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅遊點等人群流動性較大的地方。

  店麵經營

  店麵經營要注意選址,一定要選在年輕人聚集較多的地方,例如居民區街道、商業街、步行街、大學區周圍等。

  店中店經營

  店中店經營就是在超市、商場、餐館酒店等地方租用小店,這樣有一個優勢就是形成規模,在食品城裏經營,消費群體廣。

  其次,在裝修上可以裝修出小店的特色。

  要想吸引更多的顧客,在餐廳空間氣氛設計過程中,建議使用紅綠相配的顏色,而不使用諸如橙紅、桃紅和紫紅色等。因為橙紅、桃紅和紫紅等色有一種使用權氣氛柔和、悠閑的作用。在快餐館或速食店的氣氛設計中,鮮豔的色彩十分重要,配合以緊湊的座位、明亮的燈光和快節奏的音樂,用鮮豔醒目的色彩來吸引更多的消費者。

  需要注意的是,就餐環境好並不代表裝修成本高,關鍵在於匠心獨具的設計、裝飾。應當把握健康飲食的消費潮流,順應個性化消費心理需求,融合傳統麻辣燙經營優點,豐富傳統麻辣燙經營品種,顛覆麻辣燙傳統就餐模式,開創麻辣燙全新經營方式,擴大麻辣燙消費群體基礎,提升麻辣燙經營贏利空間為主的經營方針,傳達出美食、時尚、浪漫、新奇、個性、健康、營養的消費理念。