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開麻辣燙店要注意什麽

發布時間:2017-10-13 09:09:14  瀏覽次數:
如今想開麻辣燙店的人是越來越多,尤其是投身餐飲行業進行開麻辣燙店的人也是越來越多。但不是每個想開麻辣燙店的人,都有開麻辣燙店的經驗的,有很大一部分人可以說是純粹的餐飲門外漢。

  如果在開麻辣燙店的過程中又不小心犯下了一些錯誤,不要說賺錢,恐怕連暴增的成本都無法控製,最終隻能換得慘淡出局的下場。那麽,對於沒有經驗的餐飲開麻辣燙店的門外漢,小編給大家總結了一下,開麻辣燙店要注意什麽。

  首先,輕視餐飲業經營的專業性,“跟著感覺走”,不去考慮店鋪周邊的餐飲消費需求,不進行調研,或者草草為之。

  其次是把店開得太大。麻辣燙店鋪的更大規模,如果能夠客滿,又有很高的翻台率,賺到的錢當然會更多。但開麻辣燙店者往往沒有意識到的是,更大規模意味著各項投入的增加,例如銀行貸款、人工費、租金、水電燃氣費,以及宣傳費。

  第三,搞砸了店麵設計。麻辣燙店的店麵設計不是小問題,如果設計不當,不僅會導致前期投入過高,使得經營者在開業後陷入現金流緊張,而且還容易引發上菜慢等問題。

  第四,不懂得如何推出特色菜品,或是推出的特色菜品成本過高(反而不賺錢)。

  第五,不能正確把握財務控製和資金周轉,很多麻辣燙店現金流可觀,利潤也不錯,卻因為營業額波動幅度較大、催款額的不確定周期,而會使得一些時間內,出現很難緩解的資金周轉壓力。

  第六,不當的促銷方式,要麽吸引不了顧客,白白花費了宣傳費,要麽則來的人太多,超出接待能力,導致顧客等待時間太長,相反引發口碑危機。

  第七,不知道如何招聘、培訓和管理專業人才。

  對於打算投身餐飲行業進行開麻辣燙店的人來說,除了要避免以上幾種錯誤的發生,更需要一些經營上的經驗。